עוגת אגוזים וקוקוס מדהימה, ללא קמח וללא גלוטן מאת שושנה קורס 14

לבחוש היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה אוורירית.

קערה 1 :

חצי כוס סוכר *

6 חלמונים

3 כפות יין אדום

לערבב את כל החומרים היבשים.

קערה 2 :

1 כוס קוקוס

1 כוס אגוזי מלך קצוצים גס

1 כוס קמח שקדים

100 גרם שוקולד מריר מגורד על פומפיה גסה

1 כפית אבקת אפייה

1 כפית נס קפה

להוסיף את החומרים היבשים לתערובת החלמונים ולערבב עד שמתקבל בצק אחיד.

להקציף את החלבונים עם קורט מלח , כאשר מתחיל להיווצר קצף להוסיף את הסוכר בשתיים-שלוש פעמים ולהמשיך להקציף עד שמתקבל קצף גמיש.

קערה 3 :

6 חלבונים

קורט מלח

חצי כוס סוכר*

להוסיף את הקצף לבצק בתנועות עטיפה, לצקת את הבצק לתבנית אפייה 26 משומנת.

לאפות בחום בינוני 50-60 דקות (תלוי בתנור).

העוגה מוכנה כשר קיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי והיא קפיצית למגע.

חצי כוס נס קפה – לשפוך על העוגה בעודה חמה.

*השתמשתי בסוכר קוקוס.